花花私房菜 之一 藍梅蛋糕食譜

RICKY

材料︰( 2個藍梅蛋糕份量 )
藍梅鬆餅粉1盒 ( Wild Blueberry Muffin 1盒) (約517克)
雞蛋 2隻
純豆漿 ( 無糖 ) 3 / 4杯 　
橄欖油 1 / 4杯
碎杏仁一包
新鮮藍梅一盒
罐裝藍梅一罐 ( 已附於藍梅鬆餅粉之內 ) 　
　
用具
大蛋糕焗模2 個

製法:
1.
預熱焗爐至220度C ( 425度F )。

2.
將藍梅鬆餅粉、雞蛋 2隻、純豆漿 ( 無糖 ) 3 / 4杯、橄欖油 1 / 4杯 , 全放進攪拌機內 。

3.
然後將所有材料拌好，攬至冇粒粒 。

4.
再倒進整包碎杏仁進攪拌機內 , 攪拌多 30 秒 , 不用攪得太碎 , 有粒粒碎杏仁於蛋糕內才有口感 。

5.
倒入蛋糕粉糊進大蛋糕模至八成滿。

6.
以清水洗乾淨新鮮藍梅，倒走罐裝藍梅內的糖水，以清水洗乾淨後，平均分成2份，隨意放於蛋糕粉糊上即可。

7.
置大蛋糕模於焗盤之上，再放進焗爐焗14-19分鐘即成，或至金黃色及按下蛋糕時，鬆軟有彈力為熟透 。


貼士
1.
焗後即食至為鬆脆可口 , 若需保存較久 , 需待涼透後方可儲存。
2.
食前放進焗爐，以 140度C加熱10分鐘更為可口。


簡單易做的藍梅蛋糕，是下午茶或派對的必然之選，隨意加入自己喜歡的果仁粒，就可成為一道美味的下午茶，三五知己，共享美食，加一杯紅茶，人生之樂也莫過於此。

甜品
一．美瞳之戀

從小開始，每個人都稱讚她有一雙漂亮的大眼睛。
她喜歡那些讚美。
她整個房間都有大大小小的大眼洋娃娃和布公仔。
大眼姑娘成了她的標誌。
她一直以來都對自己的大眼睛信心滿滿。
學校的男同學許多和她說話都不敢看著她的眼睛，因為害怕自己魂不附體、胡言亂語，而在她心裡留下不好的印象。
那雙天下無敵的大眼晴，還會令男生心律不正、面紅耳赤。
女生也從來不和她合照，不過她不在乎。
沒有一對大眼睛會在乎其他小眼睛。
不過，好景不常。
那個新學期剛開始，她就遇上了另一雙很長很小的眼睛。
她從來都不知道小眼睛可以這樣吸引。
那笑起上來瞇成一條線的小眼晴，彷彿隱藏了世上最神秘的奧秘。
也可能他的眼睛常常笑成一條線，她的大眼睛對他就沒有了那份殺傷力。
幸好，一次無意中聽到他和同學在走廊閒談：「我喜歡眼睛明亮的女孩。」。
自從那天開始，她就一生人第一次對自己的眼睛懷疑了。
是不是我的眼睛只是大卻沒有明亮的光采？
是不是她只喜歡眼睛明亮的小眼晴？
她不知道。不過，自那天開始，她就每天都吃有籃梅的食物。
因為傳說籃梅有明目的藥效。
而在第二次世界大戰中，為了提高投彈的準確度，籃梅成為了英法空軍的指定早餐。
剛巧，她又確切的感受到，一場熾熱的交戰正在她倆之間一觸即發．．．．．．

流口水。但家中無焗爐。
圖文并茂，讀來好有趣。謝分享。