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RICKY角落
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元老筆手
2010-1-24 06:40:19
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茶道在日本是傳統的「待客文化」,
可說是講求「顧客滿意度」的今日服務文化的鼻祖,
在日本茶道名師千利休的「利休道歌」中,
就有一首和歌這樣描述:
「邀請剛賞花歸來者至茶席作客時,
勿擺設花鳥畫及佈置插花。」,
字裡行間真是無盡的體貼,
令人看著心就不知不覺就自然舒坦。
真的,
即是你的畫裡花是如何境意高超,
還是不及滿山的櫻花,
還是不及小烏在花間快樂的歌聲。
剛看完櫻花回來的客人,
怎可能對一幅花烏圖動心?
不過,
要注意到這種細緻的心理變化,
並且願意這樣體貼入微,
相信已不再是今時今日「指示式」服務業心裡的一杯茶。
同樣是由上至下的傳授,
只不過今日的服務業傳的不是「心法」,
而是一項指令,
還是一項流行的指令。
無論去到高級食肆以至茶餐廳的指令都是同出一轍:
「請問還要不要?」,
永遠來不及回答,
面前未吃完的食物就已被連根拔起。
這種驚人的工作效率,
完全不需用心,
只需依計而行。
如果換轉知道一個客人賞完櫻花回來,
上頭一定投其所好,
下一度「體貼」的皇家密令:
「將貴賓房全掛上櫻花圖。」,
這,
就是當今之「服務之道」。
起高鐵?
對于一切講求出入方便的港人來說,
不是「客戶」的至愛嗎?
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魚眼
熟練筆手
2010-1-24 16:41:00
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無論去到高級食肆以至茶餐廳的指令都是同出一轍:
「請問還要不要?」,
永遠來不及回答,
面前未吃完的食物就已被連根拔起。
這種驚人的工作效率,
完全不需用心,
只需依計而行。
頗有同感.
愈來愈發覺, 茶樓下午茶時段, 只見一個夥記招呼十幾圍枱, 閣下舉手叫人加水或遞點心紙,
動輒要五六分鐘.而且,沖囘來的水都是從來還夠熱的. 點辦呢?所以,茶樓不夠快餐店做,不是無因的.
老式茶樓執笠, 懷舊捧場? 好-----難咯。
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