本帖最後由 衡之 於 2010-3-4 17:20 編輯
這是我個人來說,首次聽聞「詩質」是廢話的言論。
食物固然必須是食物才能判斷是否有口感。
聽見食物的比喻,就容許我把我的想法說得具體一點:豬肉是普通的食物,有國寶級的大師苦心思量製作宮庭宴中的肉羹,當中嚴格規控肉的比例,各種材料的精妙配搭等。有人卻看了一看,就說此菜餚太花枝招展了,說只是一碗豬肉湯,反而說自己的烹調方法很「精煉」、很有「境界」,只要有一大袋鹽,加些鹽在煮熟的豬肉上,便可吃。
我無意批評任何風格,只是我不太認同真情感就是一切的說法:鹽是美食的必須品,但不要天真地認為,在一塊豬肉上灑一堆鹽,就以為是美味的佳餚。當然它也有它的口感,但若然給我吃下,我猜那只有一陣腥鹹的味道。 |